Preparar Paella

 

 

Vill bara dela med mig utav något som jag älskar att

tillaga...... och äta.

Paella!

Vi har sedan ca 30 år tillbaka tillbringat mycket tid

i Spanien där min pappa och hans fru har hus.

Har genom deras fina grannar och vänner lärt mig att

laga denna maträtt under öppen eld.

Har genom åren släpat med mig hem, paellapannor, paellaris

och andra tillbehör otaliga gånger.

 

Och det har blivit en tradition att laga Paella härhemma

varje gång barnen fyller år.

Dom fyller år på sommaren.

Men det har även hänt att jag, som fyller i slutet på oktober,

även då har tillagat denna underbara maträtt.

Ser nog rätt roligt ut när jag står ute i "trädgården"

påpälsad, lagandes Paella...........

-Det bjuder jag på!

 

Numera finns det även här i Sverige, Paellapannor, paellabrännare

och dyligt. Så det har blivit lite enklare med åren.

Har köpt mig en sån där händig gasbrännare som är

just avsedd att användas till just Paella-matlagning

(på Svea Energi, Kryddstigen)

 

Tänkte visa lite hur man gör.........

(lite svårt att ange mängden av allt.

Skjuter lite från höften lixom...)

Övning ger färdighet!

 

Paella Valenciana

Ps. Bilderna är taget från en underbar semestervecka i Spanien

med bästa brudarna

Detta behövs.

 

Kyckligdelar

(i Spanien använder man kanin åxå, men vi hoppar det)

Paella-ris

 (helst Paella-ris med det funkar med avorioris

Gröna Bönor

(typ Haricovert)

Krossade tomater

Olivolja

Salt och Vitpeppar.

Colorante

(eller gurkmeja)

Grönsaks och Kyckling-buljong

Elefantbönor

(eller stora vita bönor)

 

 

Värm olja i Paellapanna

Lägg försiktigt i kyckligdelarna och

salta och peppra ordentligt 

och bryn dom lätt.

 

 

Häll över krossade tomater.

Och häll över buljong så att det täcker kycklingen

(nästan upp till kanten)

Låt koka tills kycklingen är halv-klar....

Häll över bönorna

 

.........Och riset.

Man kan hälla det som i en ring som ovan och

när riset sticker upp ca 1 cm över buljongytan,

vet man att det är rätt bra doserat.

 

 

Sänk värmen nu

eller ta bort brinnade ved

 

........Och låt koka tills riset är klart.

 

Låt sedan Paellan vila i 5-10 minuter under en tidning.

(rätt kul att jag hade en Dagens Nyheter i Spanien)

 

Sen är det klart!

 

Serveras med Citron, baguette

och goda vänner!

 

Lycka till och KramKram